火鸡的育种及营养价值

火鸡的营养价值是：火鸡肉质细嫩爽口，野味浓郁，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低，脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸，高于其他肉禽。它还含有丰富的维生素E和B族维生素，具有提高人体免疫力、抗衰老等神奇功效。肉性温微热，味甜香，有较强的滋补作用。对心悸、头晕、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝酸软等有良好的治疗作用。

火鸡的饲养方法如下： 1、育雏阶段，饲养管理的重点是饮水、开食和温度控制。雏鸡孵化后，24小时内即可移至育雏箱。进入育雏室后，待鸡群稳定后再饮水。第一次喝可以用20左右的干净温水，也可以在饮用水中添加葡萄糖。喝水后2-3小时开始逗弄和训练。初生火鸡应饲喂高蛋白饲料，日粮中粗蛋白应达到25%左右。同时还应补充各种维生素和矿物质以及青绿饲料。育雏前7天每天喂56次，1个月后改为4次。幼火鸡喜欢辛辣的食物，因此可以在拌料中添加一些洋葱、大蒜、韭菜等，以增加幼火鸡的食欲，抑制真菌，促进幼火鸡的消化。新生火鸡的体温标准高于普通家养雏鸡。要求温度达到36-38，然后每周降低3，直至脱温。

2、饲养阶段饲养管理的重点是保证生长发育。雌性火鸡在8周龄时进入繁殖期，雄性火鸡在10周龄时进入繁殖期。此期间应适当控制饲料，加快生长速度，以利以后产蛋。一般情况下，日粮粗蛋白含量可降低至15%18%。有条件的话，白天可放牧，早晚可适当喂些麸皮、谷物、切碎的红薯等。如果用于肉类，则必须经过育肥。加强管理，注意环境和工具的消毒。制定并严格执行免疫规划。

3、产蛋期饲养管理的重点是保持较高的产蛋率，延长产蛋时间。雌性火鸡在30 周龄时开始第一次产蛋期。产蛋期应饲喂全价配合饲料，蛋白质保持在18%20%的水平。一般来说，火鸡每产10到15枚蛋，雌性火鸡就开始孵化蛋。为了让母火鸡产下更多的蛋，可以采用常见的离巢叫醒的方法，促使其尽快醒来。大多数火鸡都是自然交配，雌雄火鸡的比例为1:10。种公鸡要求健康、活泼、羽毛有光泽、腿粗而直；种鸡要求背直、尾直、胸宽、体大、羽毛多、肉多。头发的颜色很亮丽。为避免近亲繁殖和品种退化，应从外地引进或交换种公鸡。